Знаменитый индийский кулинар и телеведущий рассказывает нам о некоторых из своих самых запоминающихся путешествий и, конечно же, об индийской кухне

  • 29-12-2020
  • комментариев

OT: Что для вас значит путешествие? Анджум Ананд: Для меня путешествия - это опыт. Речь идет о том, чтобы погрузиться в другие культуры и узнать, что они собой представляют.

ОТ: Какие у вас любимые места для отдыха? Что осталось в вашем списке желаний? Анджум Ананд: Я очень люблю Нью-Йорк, а кто нет? Кроме того, этим летом я был в Канаде и совершенно влюбился в это место. Что касается моего списка желаний, я хотел бы посетить Южную Америку, Южную Африку и Японию - и это мои следующие три запланированных пункта назначения.

OT: Есть ли какие-нибудь воспоминания о ваших путешествиях, которые выделяются? Анджум Ананд: О, черт возьми, только один? Я бы сказал, мой медовый месяц. Мой муж заказал нам билет по всему миру, но не сказал мне об этом. Он просто сказал мне «собираться и для горячего, и для холодного». Одним из мест, где мы побывали, была Мексика, где мы арендовали машину и проехали по руинам - потрясающая поездка.

OT: Каково было расти в Европе? Анджум Ананд: Я вырос в Лондоне и Швейцарии, но большую часть своего становления я провел в Женеве. Это прекрасное место для взросления, потому что вы становитесь открытыми для многих культур. Мои родители быстро познакомились со всеми остальными индейцами в Швейцарии, поэтому они меня окружили.

ОТ: Что вы можете сказать об Индии, особенно в отношении еды? Анджум Ананд: Индия лучшая! Для меня Мумбаи довольно мил, а еда восхитительна. Я думаю, что и в Мумбаи, и в Дели вкусная еда. В прошлом году я ездил в Хайдарабад, чтобы попробовать настоящую хайдерабадскую еду. Нас пригласили в наваб, где у нас были одни из лучших блюд.

OT: Как вам понравились съемки Anjum’s Spice Stories и как обстоят дела в австралийской кулинарии с индийской кухней? Анджум Ананд: Приехать туда для меня было здорово, потому что я должен был продемонстрировать те индийские блюда, которые, как я думал, понравятся австралийцам. Мы приготовили барбекю, потому что им это очень нравится. Я пытался приспособить его к их вкусу. Однако, что касается индийской кухни, я не думаю, что Австралия еще там.

ОТ: Как вы подошли к задаче сделать индийскую еду здоровой и питательной? Анджум Ананд: Я полагаю, что считается, что индийская еда очень тяжелая, со сливками и топленым маслом. Но я думаю, что если вы готовите индийские блюда с половиной того масла, которое говорит вам мама или поваренная книга, еда все равно будет вкусной. Дело в том, сколько вы съедите или перекусите. В самих блюдах нет ничего плохого.

комментариев

Добавить комментарий