Знаменитый шеф-повар Маркус Самуэльссон: как сделать индейку максимально качественной

  • 22-10-2020
  • комментариев

Самая важная часть ужина на День Благодарения? Конечно же, индейка. Вторая по важности часть? Получите тот идеальный, восхитительный, красиво поставленный выстрел из индейки в Insta.

Поэтому, чтобы подготовить самый большой гастрономический праздник в году, мы пошли прямо к эксперту, знаменитому шеф-повару Маркусу Самуэльссону. Владелец популярной закусочной в Гарлеме Red Rooster, Самуэльссон делится своими советами и приемами по приготовлению ужина, который понравится любому вкусу, и пусть ваши гости зажгут свои корма с помощью подходящей для фильтра фотографии индейки, которую может оценить даже Норман Роквелл.

Приготовление индейки на День Благодарения может быть немного устрашающим. Какие-нибудь советы? Прежде всего, День Благодарения - мой любимый праздник. Если у вас есть хороший рецепт индейки, придерживайтесь его. Если вы этого не сделаете, вы найдете тот, который вам подходит. Я люблю рассол на ночь. Я использую традиционную соль и немного сахара, но также добавляю лавровый лист и гвоздику, чтобы было интереснее. Я также люблю слегка натереть его пряностями, не слишком много вначале. [Самуэльссон рекомендует натереть марокканскими специями под названием Рас Эль Ханут, которые он добавляет в середине приготовления, чтобы она не пригорела].

Как сделать мою индейку достойной Insta? По прошествии 45 минут вы можете добавить кленовый сироп и мед [в сок из сковороды, которым вы поливаете индейку], чтобы заставить ее больше карамелизироваться. А затем, если у вас все еще нет этого цвета, я добавляю к нему немного сои, чтобы получить этот прекрасный момент Роквелла.

Что насчет гарниров? С другой стороны, это действительно возможность, где вы можете быть менее традиционными. Мне нравится брюссельская капуста с каштанами, и, может быть, вы добавите туда немного карамелизированного бекона и добавите немного кислой сушеной вишни. Все дело в текстуре.

Сливочное масло - огромная часть большинства сторон Дня благодарения. Есть ли какие-нибудь предложения для веганов? Пюре из сладкого картофеля отлично подойдет для того, чтобы положить его на стол. Но что делает это интересным, так это то, что вместо того, чтобы добавлять тонны сливочного масла, вы заменяете его кокосовым маслом. Каждый раз, когда вы имеете дело с пюре, независимо от того, есть ли у вас масло или масло, вам нужно его много, чтобы оно было вкусным. [Прокрутите вниз до рецепта!]

Какое блюдо вы предпочитаете на День Благодарения? Рамен из индейки с капустой.

РЕЦЕПТ: СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ ИЗ КОКОСОВОГО НАЧАЛА (6 порций):

Метод: 1. Вымойте весь батат и выложите его на противень. В предварительно разогретой до 400 градусов духовке варить батат 30 мин. 3. Когда батат приготовится, удалите мякоть с кожицы. В средней кастрюле на среднем огне разогрейте кокосовое молоко. Положите сладкий картофель в кухонный комбайн и добавьте немного кокосового молока, чтобы он стал однородным. Добавьте органическое кокосовое масло первого отжима Spectrum и приправьте солью. Продолжайте этот процесс, пока весь батат не будет смешан. Когда этот процесс будет завершен, добавьте в емкость прохладу.

комментариев

Добавить комментарий