Ресторан недели (конец): Lucali

  • 27-12-2020
  • комментариев

Lucali Carroll Gardens - это молодая пиццерия, открытая в День Колумба в 2006 году. Дымный салон - это старая душа, хотя в прошлом он был заинтересован в Генри-стрит. усеян социальными клубами только для членов клуба и табуретками, такими как Louie's Candy Shop. Уроженец квартала Марк Яконо является источником этой ностальгии. Именно Яконо спас умирающего Луи от джентрификации и вдохновенно решил посвятить себя и заколоченный магазин содовой тому, чего он никогда раньше не пробовал: искусству приготовления пиццы. Как пиццайоло, он в духе Dom DeMarco. Подобно мастеру Ди Фара, Иаконо сам изготавливает каждый 18-дюймовый пирог; использует множество сыров, включая моцареллу из буйволиного молока и грана падана; и либерально относится к оливковому маслу. И все же пицца здесь, несомненно, его собственная - с кусочками корочки, пузырящаяся углем и воздушная. Кирпичная печь топится на дровах, но пироги достигают замечательной хрустящей корочки, как уголь. Сверхсвежие начинки, такие как пепперони, острый перец и сердечки артишока, не отвлекают, а сдвоенные цельные листья базилика должны быть обязательными. Кальцоне двух размеров - с начинкой из любой начинки - единственный другой пункт меню. Эта старомодная простота, кажется, устраивает новых соседей, однако, колонизированных, когда они сидят вокруг грубо обтесанных деревянных столов и ютятся шумными группами снаружи на тротуаре, потягивая из коричневых бутылок BYO в мешках. > 575 Генри-стрит (около Первой площади), Бруклин; 718-858-4086

комментариев

Добавить комментарий