Дрова согревают столовую в Парк-Сити во время фестиваля Sundance

  • 13-11-2020
  • комментариев

Готовка на открытом огне - это основная концепция компании Firewood. Любезно Дрова

Согласно Twitter, самые модные направления в Парк-Сити для посещения во время Сандэнса включают в себя вискикурню High West (идеально подходящую для того, чтобы выпить коктейль из виски во время обсуждения фильмов) и Squatters Roadhouse Grill & Pub (что так же непринужденно, как это звучит).

Тем не менее, горожане, которые ищут более изысканный обед, хотя и тот, который все еще передает ощущение Дикого Запада этого горного городка Юты, захотят зарезервировать столик в Firewood. Но не позволяйте неописуемому названию или базовому бренду ввести вас в заблуждение - этот высококачественный ресторан также был бы выдающимся, если бы он находился на Манхэттене или в Лос-Анджелесе, но он просто находится на спусках.

На кухне в Firewood есть 14 футов пламенного гриля. Любезно Дрова

В Firewood почти каждое блюдо готовится на открытом огне, который подогревается тщательно отобранными кедровыми, вишневыми и кленовыми древесинами. Пламенный гриль, в котором готовятся креативные блюда, такие как можжевельник со специями, лосиная корейка, копченая форель на закваске, салат из жареной свеклы и лосось с кориандровой коркой, разделен на пять различных станций и имеет длину более 14 футов. Обедающие в главном зале могут увидеть танцующее пламя, поскольку стеклянные окна (которые были спасены из здания школы Среднего Запада) обеспечивают беспрепятственный вид на кухню.

Согласно веб-сайту Firewood, ингредиенты из меню поступают от местных поставщиков, в том числе от Snake River Farms для говядины, Slide Ridge для меда, говядины Bear Lake, Beehive Cheese и Lone Star Lobster.

Шеф-повар Джон Мурко открыл закусочную в декабре 2016 года, но за последние три десятилетия на его счету более 26 ресторанов в Парк-Сити, штат Юта, и Сан-Вэлли, штат Айдахо. Фактически, он раньше был вице-президентом по кулинарии на близлежащем горнолыжном курорте Каньоны и Талискер.

Большинство деталей декора выполнено из обновленных материалов. Любезно Дрова

Он также, кажется, обладает способностями к декору; Шеф-повар Мурко вручную изготовил все деревянные столы в Firewood, а также большую дверь, которая отделяет главную столовую от задней части. Многие предметы интерьера были созданы из переработанных материалов, а открытые кирпичные стены добавляют модный, но аутентичный вид, поскольку они являются оригинальными стенами исторического здания.

Настоящий и очаровательный опыт на этом не заканчивается. Во время недавнего визита в Firewood наша официантка объяснила, что одно веганское блюдо в меню, торт из цветной капусты и авокадо с лесными грибами, спагетти-тыквой, кешью и чимичурри, было придумано в рамках конкурса в стиле рубленых. Поварам дали горстку необходимых ингредиентов и предоставили творческую свободу приготовить вкусное блюдо; после дегустации вслепую сотрудники проголосовали за их фаворита, который будет добавлен в ежедневный состав.

Никелевый бар находится этажом ниже. Любезно Дрова

Мало того, что Firewood стратегически расположены прямо на Мэйн-стрит, на первом этаже также есть коктейль-бар The Nickel Bar. Таким образом, он практически гарантированно станет популярным местом на Сандэнсе.

комментариев

Добавить комментарий